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Mascarpone-Limetten-Creme mit Himbeeren und Schokoladencrumble

Zutaten

Für 4 Personen

  • 300 g Mascarpone
  • 100 g Joghurt
  • 1 Limette
  • 80 g Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 400 g Himbeeren
  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 10 g Kakaopulver
  •   Himbeergeist, Puderzucker, weiße Schokolade
  •    
Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

Butter, Zucker, Mehl und Kakaopulver miteinander vermengen, zerbröseln, auf einem Backblech verteilen und für 20 Minuten in den Backofen geben. Während des Backens den Crumble mit dem WHACKER ab und zu zerdrücken damit er feiner wird.

Mascarpone, Joghurt, Saft einer Limette, Zucker und das Mark einer Vanilleschote miteinander verrühren und in ein Glas geben.

Himbeeren, Himbeergeist und etwas Puderzucker in eine Schüssel geben, mit dem WHACKER zerkleinern und auf die Mascarpone-Creme geben.

Den Crumble etwas auskühlen lassen und ebenfalls ins Glas füllen. Zum Schluss die weiße Schokolade mit der Reibe RAFINO über das Dessert reiben.

Nährwerte pro Portion: 757 kcal, 3.170 kJ, 14 g Eiweiß, 46 g Fett, 71 g Kohlenhydrate

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