Ein Teller mit frischen Kiwi-Scheiben und einem süßen Dessert, garniert mit knusprigen Nüssen.

Kiwi mit Passionsfruchtpudding und Krokant

Name: Kiwi mit Passionsfruchtpudding und Krokant
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Kiwi; 100 ml Passionsfruchtsaft; 0.25 Päckchen Vanillepudding-Pulver; 25 g Zucker; 12.5 g Mandeln, gehackt; 12.5 g Zucker; 0.5 EL Passionsfruchtsaft; 3.75 g Mehl; 5 g Butter flüssig

Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/kiwi-mit-passionsfruchtpudding-und-krokant

Gesamtzeit:

30 Minuten

Zutaten

Portionen

4		Kiwi
400	ml	Passionsfruchtsaft
1		Päckchen Vanillepudding-Pulver
100	g	Zucker
50	g	Mandeln, gehackt
50	g	Zucker
2	EL	Passionsfruchtsaft
15	g	Mehl
20	g	Butter flüssig

Zubereitung

Einige Esslöffel Passionsfruchtsaft abnehmen und das Vanillepuddingpulver damit anrühren.

Restlichen Saft mit dem Zucker aufkochen, vom Herd nehmen, das angerührte Puddingpulver einrühren und alles unterrühren 1 Minute kochen.

Den Pudding in kalt ausgespülte Förmchen füllen und mindestens 6 Stunden kaltstellen.

Für den Krokant:

Passionsfruchtsaft, Mandeln, Mehl, Zucker und Butter vermengen und kaltstellen.

Kiwis schälen, halbieren und mit dem Scheibenschneider Rapido in Scheiben schneiden.

Von der Krokantmasse jeweils 1 gehäuften Teelöffel mit genügend Abstand voneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im auf 200°C vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 4–5 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und einen Moment stehen lassen.

Den Pudding auf einen Teller stürzen, die Kiwischeiben anlegen und mit dem Krokant ausdekorieren.