Karottenkuchen mit Orange und weißer Schokolade
Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/karottenkuchen-mit-orange-und-weisser-schokolade
Zutaten
| Für den Teig: | ||
| 350 | g | geschälte Karotten |
| 225 | g | Mehl |
| 10 | g | Backpuler |
| 230 | g | Zucker |
| 0.5 | TL | gemahlene Vanille |
| Abrieb von einer Bio-Orange | ||
| 1 | Prise | Salz |
| 250 | ml | Rapsöl mit Buttergeschmack |
| 4 | Eier | |
| 125 | g | gemahlene Mandeln |
| 75 | g | gehackte weiße Schokolade |
| - | ||
| Für das Frosting: | ||
| 350 | g | Frischkäse (Doppelrahmstufe) |
| 2 | EL | Schlagsahne |
| 3 | EL | Orangensaft (dafür die geriebene Orange verwenden) |
| 120 | g | Puderzucker |
| - | ||
| Außerdem: | ||
| 10 | Minikatenbackformen | |
| Backtrennspray zum Einfetten | ||
| Deko nach Gusto - z.B. Früchte, weiße Schokoraspeln, Minzblätter | ||
| - | ||
| Verwendete Produkte von GEFU: | ||
| Zitronensaftausgießer CITRONELLO | ||
| Trommelreibe TRANSFORMA | ||
| Waage SCORE | ||
| Rührschüssel MESCO | ||
| Schneebesen PRIMELINE | ||
| Teigschaber CREMOSO | ||
| Kuchenauskühler ARIO |
Zubereitung
Für den Teig:
Für das Frosting:
- Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen
- Backformen einfetten
- Möhren mit der TRANSFORMA fein reiben
- Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Orangenabrieb und Vanille in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen gut vermengen. Öl zugeben und mit dem Handmixer gut verrühren. Eier nacheinander zufügen und jeweils 30 Sekunden unterrühren. Möhren und Schokostückchen mit dem Teigschaber unterheben.
- Teig in die Förmchen verteilen und glattstreichen und für ca. 35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und anschließend auf dem Rost vollkommen auskühlen lassen.
- Frischkäse, Sahne und Orangensaft (hierfür den CITRONELLO in die bereits verwendete Orange drehen) - alles kurz mit dem Handmixer glattrühren. Puderzucker zugeben und zu einer glatten Creme rühren.
- Creme auf die Kuchen verteilen und glattstreichen. Kuchen vor dem Servieren ganz nach den eigenen Vorlieben verzieren.
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