500 g Himbeeren in einen Topf geben. Die Schale einer Bio Limette mit der Reibe fein abhobeln und gemeinsam mit dem Saft der Limette zu den Himbeeren geben. Ganz kurz aufkochen, bis die Himbeeren zerfallen sind.
Die Masse durch das fleissige Lieschen streichen, bis nur noch die Kerne übrig sind.
Die passierte Masse nun mit der passenden Menge 2:1 Gelierzucker in einer Schüssel verrühren (bei mir gab es 420 g Himbeermasse, die ich dann mit 210 g Gelierzucker verrührte) und 30-60min abgedeckt ziehen lassen.
In einen Topf umfüllen und unter ständigem Rühren nach Packungsanweisung des Gelierzuckers kochen.
Kochendheiss in die Gläser füllen und diese sofort verschliessen. Marmelade kühl und dunkel lagern.
