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Braten - Würzen

Braten und Würzen wie der Küchenprofi

Läuft Ihnen beim Gedanken an butterweiches Rinderfilet oder dem perfekten, saftigen Burger das Wasser im Mund zusammen? Verständlich, denn richtig zubereitetes Fleisch ist ein absoluter Hochgenuss. Entscheidend hierfür ist das richtige Braten und Würzen. Am Einfachsten gelingt das mit praktischen und hochwertigen Küchenhelfern zum Braten und Würzen. In unserem Sortiment bietet Küchenwerkzeuge für einfaches Kochen mit Leidenschaft.

Wie bereite ich den perfekten Burger zu?

Natürlich mit den richtigen Küchenutensilien zum Burger würzen, Burger pressen und Burger braten. Ein wirklich guter Burger hat nur wenig mit dem zu tun, was wir von den klassischen Fastfood-Ketten kennen. Leckere Zutaten, ein frisches Brötchen, eine geschmackvolle Sauce und die persönliche Note machen die Bulette im Brot-Mantel erst zum richtigen Genuss. Das Herz eines jeden gelungenen Burgers ist jedoch der Burger-Pattie, egal ob mit Fleisch oder vegetarisch zubereitet, hier gilt die Devise: selbstgemacht schmeckt besser als gekauft. So wissen Sie, ob es sich um hochwertige Zutaten handelt und können persönlichen Vorlieben einarbeiten.

Küchenutensilien, um Ihre Patties selbst herzustellen sind zum Beispiel unser Fleischwolf TRANSFORMA® zur Herstellung des Hackfleisches, der aus hochwertigem Edelstahl und Kunststoff gefertigt und spülmaschinengeeignet ist, sowie über verschiedenste Transformationsmöglichkeiten verfügt. Um das selbst hergestellte Hackfleisch in die richtige Form zu bringen, sollten Sie zu unserer Party Burgerpresse SPARK greifen. Die angepasste Bodenwölbung verhindert das Verformen des Fleisches beim Braten und somit gelingen Ihnen in Sekundenschnelle die perfekten 60 g-Partyburger. Nach dem Braten müssen Sie Ihr Burger Brötchen nur noch nach Ihrem persönlichen Geschmack belegen und damit Ihr perfekter Burger beim ersten Bissen nicht auseinanderfällt, empfehlen wir Ihnen einen weiteren Küchenhelfer, die Hamburger-Spieße TORRO.

Wie bereite ich den perfekten Braten zu?

Das richtige Küchenwerkzeug macht den Unterschied: Ein Braten ist ein komplettes Stück Fleisch, welches meist mit Fettrand bei relativ niedriger Temperatur eine lange Garzeit im Ofen verbringt. So soll das Fleisch außen knusprig und innen besonders saftig und zart werden. Klingt schwierig, muss es aber gar nicht sein! Die ideale Temperatur im Inneren des Ofens sollte maximal 120 Grad Celsius betragen, damit Sie diese auch zuverlässig kontrollieren können, lohnt sich ein kleines aber feines Küchenutensil, das Backofenthermometer MESSIMO.
Je nach Größe Ihres Bratens sollten Sie eine Garzeit von drei Stunden einplanen. Am besten prüfen Sie jedoch im Fleisch selbst, ob es perfekt gegart ist. So ist Rinderbraten bei einer Innentemperatur von 71 Grad und Schweinefilet bei 68 Grad durchgebraten. Aber wie Prüfen Sie die Innentemperatur Ihres Bratens? Auch hier gibt es ein Küchenwerkzeug, das Ihnen eine eindeutige Antwort liefert, unser analoges Bratenthermometer MESSIMO mit praktischer Anzeige für einfaches Ablesen. Noch einfacher machen Sie es sich mit dem digitalen Bratenthermometer PUNTO mit Timerfunktion. So kann nichts mehr schief gehen.

Wie gelingen Rouladen? Braten oder nicht?

Rouladen zuzubereiten ist eine Kunst, schließlich sollen sie ja nicht wie Schuhsohlen schmecken, sondern vor allem zart und würzig sein. Die ohnehin dünnen Rindfleischscheiben, sollten Sie zusätzlich mit einem Fleischklopfer bearbeiten, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Senf bestreichen. Nun das Fleisch mit Speck und Gewürzgurken belegen, einrollen und mit Küchengarn oder unserem praktischen Küchenwerkzeug den Rouladenklammern VOLTE fixieren, kurz in Öl anbraten und anschließend in den Ofen geben. Fertig

Wie gelingt das beste Steak?

Und auch für das perfekte Steak gilt: gutes Fleisch ist entscheidend. Qualitative Küchenutensilien können zusätzlich zum bestmöglichen Ergebnis führen. Ihr Steak sollte Zimmertemperatur haben, bevor Sie es in die Pfanne, am besten aus Gusseisen, geben. Aber Vorsicht: Lassen Sie gerade gefrorenes Rinderfleisch zunächst im Kühlschrank auftauen, denn sonst platzen die Moleküle im Inneren des Fleisches, die natürliche Saftigkeit und Konsistenz des Fleisches geht verloren.
Braten Sie das Steak am besten bei hohen Temperaturen an. Damit keine Bitterstoffe entstehen sollten Sie nur etwas Butterschmalz oder Pflanzenöle (außer Olivenöl) verwenden. Beim Drehen des Steaks sollten Sie auf keinen Fall eine Gabel als Küchenwerkzeug verwenden, denn so geht Fleischsaft verloren. Am besten funktioniert ein Pfannenwender mit Silikon.

Die Würze macht das Fleisch!

Auch zum Würzen braucht man gute Küchenutensilien, denn frisch gemahlene Gewürze bringen einen großen Unterschied. Wirklich gutes Fleisch braucht nicht viel an Gewürzen, jedoch verfeinert Pfeffer und Salz jedes noch so schmackhafte Bratengericht und darf daher nicht fehlen. Mit unserem Set TUSOME, bestehend aus einer Salzmühle und einer Pfeffermühle, haben Sie stets den richtigen Küchenhelfer zur Hand. In unserem Sortiment finden Sie noch weitere Salz- und Pfeffermühlen, wie auch hochwertig verarbeitete Mörser zum Zerkleinern von Kräutern und weiteren Gewürzen, um Ihrem Gericht die richtige Würze zu geben.