Vous êtes transférer à la page française.

Weiterleitung zur französischen Website

Vous quittez notre boutique en ligne et êtes transféré à la page de notre partenaire français.

Sie verlassen nun unseren Onlineshop und werden zu unserem französischen Partner weitergeleitet. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Shoppen!

Пренасочване към българския уебсайт

Weiterleitung zur Bulgarischen Website

Напускате нашия онлайн магазин и ще бъдете пренасочени към сайта на нашия български партньор. Надяваме се да се забавлявате при пазаруването!

Sie verlassen nun unseren Onlineshop und werden zu unserem Bulgarischen Partner weitergeleitet.

Ga door naar de Nederlandse website.

Weiterleitung zur Niederländischen Website

U verlaat nu onze webwinkel en wordt doorverwezen naar onze Nederlandse partner.

Sie verlassen nun unseren Onlineshop und werden zu unserem Niederländischen Partner weitergeleitet. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Shoppen!

Zostaniesz przeniesiony na polską stronę internetową.

Weiterleitung zur polnischen Website

Opuszczasz nasz Sklep Internetowy i zostaniesz przeniesiony do naszego polskiego Sklepu Partnerskiego. Życzymy przyjemnych zakupów!.

Sie verlassen nun unseren Onlineshop und werden zu unserem polnischen Partner weitergeleitet.

BLACK WEEK BEI GEFU! JETZT MIT DEM CODE "BLACK20" 20% AUF NICHT REDUZIERTE WARE!
COUNTDOWN2024-12-02T23:59:59
Koreanisches Kimchi

Koreanisches Kimchi

Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/koreanisches-kimchi

Zutaten

1 kg Chinakohl/ Weißkohl
3 Zweige Frühlingzwiebeln
100 g Weißer Rettich
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
30 g Ingwer
1 Apfel oder Birne
20 g Chiliflocken
Meersalz oder Steinsalz nach Bedarf

Zubereitung

Das säuerlich-scharfe Superfood Kimchi ist in der koreanischen Küche schon seit Jahrtausenden bekannt und wird dort mit den Grundzutaten Chinakohl, Chili und Ingwer in vielen leckeren Variationen zubereitet.

  • Weißkohl mit dem Hobel in schmale Streifen hobeln oder den Chinakohl in mundgerechte kleine Stücke schneiden 
  • Rettich in feine Streifen hobeln und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
  •  Gemüse mit dem Salz (2% vom Gewicht des Gemüses) in einer großen Schüssel kneten, sodass die Flüssigkeit austreten kann für die typische Soße wird Ingwer, Knoblauch, Zwiebel und Apfel sehr fein gerieben (oder püriert) und mit fein vermahlenem Chili und mit Fisch- oder Sojasoße vermischt 
  • die Soße über das Gemüse geben und gut vermengen 
  • Gemüse in ein sauberes Fermentierglas schichten und jede Schicht mit dem Stößel fest andrücken 
  • WICHTIG: Das Gemüse muss vollständig mit der eigenen Flüssigkeit bedeckt sein
  •  das Gemüse bis zur Maximalskalierung einfüllen 
  • anschließend das Glasgewicht mit Hilfe der Fermentierzange (sauberes Arbeiten) einsetzen und Deckel mit integriertem Ventil auf das Glas schrauben
  •  das Gemüse an einem warmen (18-23 °C), dunklen Ort fermentieren lassen 
  • ist das Ferment nach einigen Tagen (ca. 5-10 Tage) ausreichend fermentiert (Geschmack), wird es bei 6-8 °C kühl aufbewahrt 
  • im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt ist das Kimchi einige Monate haltbar, wenn bei der Entnahme des Ferments auf ein steriles Arbeiten geachtet wird

Organisation

Kategorie