BORN IN FIRE - hardened in Ice
Made in Solingen, Germany
DEUTSCHER KLINGENSTAHL
Jedes ENNO-Messer ist ein Unikat mit wunderschön gemaserten Griffen aus edlem südeuropäischem Walnussholz mit durchgehendem Erl und modernem Zwei-Nieten-Design. Das ergonomische Design der Griffe sorgt für außergewöhnlichen Komfort und ein bequemes sowie angenehmes Handgefühl. Gleichzeitig ist jedes ENNO-Messer optimal ausbalanciert und sorgt so für ein leichtes, sicheres Führen der Klinge beim Schneiden.
ENNO - Qualität Made in Solingen
Jedes ENNO-Messer ist ein Unikat mit wunderschön gemaserten Griffen aus edlem südeuropäischem Walnussholz mit durchgehendem Erl und modernem Zwei-Nieten-Design. Das ergonomische Design der Griffe sorgt für außergewöhnlichen Komfort und ein bequemes sowie angenehmes Handgefühl. Gleichzeitig ist jedes ENNO-Messer optimal ausbalanciert und sorgt so für ein leichtes, sicheres Führen der Klinge beim Schneiden.
Klinge
hochwertige Solinger Klingenqualität: Spezialklingenstahl 1.4116, langanhaltende Schärfe, hohe Korrosionsbeständigkeit, Klingenhärte 57 HRC
Griff
ergonomischer Griff aus edlem südeuropäischem Walnussholz, durchgehendem Erl und modernem Zwei-Nieten-Design
Kropf
ergonomischer Griff aus edlem südeuropäischem Walnussholz, durchgehendem Erl und modernem Zwei-Nieten-Design
Immer griffbereit
Rinderfilet
Zutaten: 600 g Rinderfilet | 2 EL Olivenöl | 2 Zweige Thymian und Rosmarin | Pflanzenöl zum Anbraten | Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Das Rinderfilet parieren und mit dem Olivenöl einreiben. Mit Pfeffer
von allen Seiten kräftig würzen und mit den Kräutern belegen. Im
Ofen bei 80 Grad Umluft bis zu einer Kerntemperatur von 54 Grad
erhitzen (Kerntemperaturfühler) und auf dem Grill oder in einer Pfanne
mit ein wenig Pflanzenöl kräftig anbraten. Mit Salz würzen
und sofort servieren.
Süßkartoffelpüree
Zutaten: 600 g Süßkartoffeln | 1 kleines Stück Sternanis | ¼ Vanilleschote | 2 Kardamomkapseln | 2 Nelken | 1 Msp. Chili | 1 sehr kleines Stück Zimtrinde | Salz und schwarzer Pfeffer zum Würzen | 100 g Butter | 300 ml Brühe | 2 Schalotten | 1 Knoblauchzehe
Die Süßkartoffeln schälen und grob würfeln, die
Schalotten ebenfalls schälen und in feine Streifen
schneiden. Die Knoblauchzehe fein würfeln und mit
etwas Salz zu einem Mus zerquetschen. Kartoffeln,
Knoblauch und Schalotten zusammen mit der Hälfte
der Butter und den Gewürzen in einem Topf anschwitzen,
mit der Brühe ablöschen und bei kleiner
Temperatur abgedeckt garen bis die Süßkartoffeln
weich sind. Die Zimtrinde, die Nelken und den Kardamom
herausnehmen, die restliche Butter dazugeben
und alles im Mixer sehr fein pürieren. Mit Salz und
Pfeffer kräftig abschmecken und bis zum Servieren
warmhalten.