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Rohkostsalat von Spaghettigemüse

Zutaten

Für 4 Personen

  • 2 geschälte dicke Karotten
  • 1 Schlangengurke
  • 1 geschälter Rettich
  • 2 geschälte Petersilienwurzeln
  • 1 Orangen
  • 8 Kirschtomaten
  • 1 Banane
  • 1 roter Apfel
  • 4 EL Sauerrahm
  • ½ TL frische Dillspitzen
  • 2 EL gehackte Walnüsse
  • 6 EL weißer Balsamico
  • 4 EL weißer Balsamicosirup
  • 6 cl Apfelsaft
  • 4 EL Olivenöl
  •   Salz, Pfeffer
Zubereitung

Marinade vorbereiten. Orange schälen und filetieren.

Karotten, Rettich, Schlangengurke und Petersilienwurzeln mit dem Spiralschneider SPIRELLI zu Spaghetti verarbeiten, jeweils in eine Schüssel geben. Über die Karotten etwas von der Marinade geben, Walnüsse, Apfelspalten und Curry zugeben und gut vermengen. 

Spaghettigurken mit Sauerrahm, Dill, Salz und Pfeffer vermengen und mit etwas von der Marinade abschmecken. Zu den Petersilienwurzeln, Orangenfilets und Chiliflocken geben und mit etwas von der Marinade verfeinern. 

Den Rettich ebenfalls mit der Marinade marinieren und mit Bananenscheibchen garnieren. Alle angemachten Salate ca. 20 Minuten ziehen lassen, dann anrichten.

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