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Winterlicher Rohkostsalat mit Blauschimmelkäse

Zutaten

Für 4 Personen

  • 3 feste Birnen
  • 2 Fenchel
  • 1 kl. Sellerie
  • 1 Schlangengurke
  • 2 kl. Schalotten
  • 1 Bund Brunnenkresse
  • ½ Granatapfel, Kerne
  • 150 g Blauschimmelkäse
  •   in kleinen Stücken
  •    
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL milder Essig
  • ½ Granatapfel, Saft
  •   Salz, grober schwarzer Pfeffer
  •    
Zubereitung

Für den Salat Birnen (in dünne Scheiben), Fenchel (in dünne Scheiben), Sellerie (in dünne Stifte), Schalotten (in Würfel) und Schlangengurke (in Ringe) mit dem Gourmet-Hobel VIOLINO in die gewünschte Form bringen.

Etwas salzen, vermengen und 15 Minuten ziehen lassen. Olivenöl, Essig, Granatapfelsaft, Salz und groben Pfeffer zu einem Dressing verrühren und über den Rohkostsalat geben.

Vorsichtig unterheben. Mit Brunnenkresse, Schimmelkäse und Granatapfelkernen bestreut servieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Nährwerte: 495 Kcal | 39 g Fett | 10 g Eiweiß | 25 g Kohlehydrate | 21 g Zucker | BE 2

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