Für den Salat Birnen (in dünne Scheiben), Fenchel (in dünne Scheiben), Sellerie (in dünne Stifte), Schalotten (in Würfel) und Schlangengurke (in Ringe) mit dem Gourmet-Hobel VIOLINO in die gewünschte Form bringen.
Etwas salzen, vermengen und 15 Minuten ziehen lassen. Olivenöl, Essig, Granatapfelsaft, Salz und groben Pfeffer zu einem Dressing verrühren und über den Rohkostsalat geben.
Vorsichtig unterheben. Mit Brunnenkresse, Schimmelkäse und Granatapfelkernen bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Nährwerte: 495 Kcal | 39 g Fett | 10 g Eiweiß | 25 g Kohlehydrate | 21 g Zucker | BE 2
Winterlicher Rohkostsalat mit Blauschimmelkäse
Zutaten
Für 4 Personen
- 3 feste Birnen
- 2 Fenchel
- 1 kl. Sellerie
- 1 Schlangengurke
- 2 kl. Schalotten
- 1 Bund Brunnenkresse
- ½ Granatapfel, Kerne
- 150 g Blauschimmelkäse
- in kleinen Stücken
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL milder Essig
- ½ Granatapfel, Saft
- Salz, grober schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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