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Vegetarisch herzhafte Pizza

Zutaten
  • Für den Teig:
  • 220 ml Wasser
  • 1 TL Honig
  • 20 g frische Hefe
  • 325 g Weizenmehl, Type 550
  • 75 g Semola
  • 1 TL Salz
  • 30 g Olivenöl
  •    
  • Für die Pizzasauce:
  • 400 g Stückige Tomaten aus der Dose
  • 1-2 Knoblauchzehen (ganz nach den eigenen Vorlieben)
  • 1 TL Pizzagewürz
  • 1 Prise Zucker
  •   Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
  •    
  • Für den Belag:
  • 2 Kugeln Mozarella
  • 75 g Parmesan
  •   Frische Champignons
  •   Cherrytomaten
  • 1 rote Chilischote
  •   Frisches Basilikum
Zubereitung

Für den Teig:

  1. In einer großen Rührschüssel die Hefe zusammen mit dem Honig im Wasser auflösen
  2. Mehl und Semola zugeben und mit einer Gabel verrühren. Dann das Salz und Öl zugeben und in der Küchenmaschine mit den Knethaken den Teig für 10 Minuten geschmeidig kneten – das geht natürlich auch mit reiner Handarbeit
  3. Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen

Für die Sauce und die Belege:

  1. Während der Teig wächst, Dosentomaten in einen kleinen Topf geben. Mit der Knoblauchpresse GARLICO den Knoblauch zufügen, dann die Kräuter, Zucker, Salz und Pfeffer. Bei mittlerer Temperatur köcheln lassen – gerne für 30 Minuten. Zum Ende noch mal abschmecken
  2. Sauce zur Seite stellen
  3. Pilze mit den RAPIDO in Scheiben schneiden
  4. Tomaten mit dem FLEXICUT vierteln
  5. Mozarella-Kugeln halbieren und mit dem Scheibenschneider TARI in gleichmäßige Scheiben schneiden… Anschließend mit Tari die rote Chili zerteilen
  6. Parmesan mit dem FROMAGGIO hobeln

Abschlussarbeiten:

  1. Pizzastein in den kalten Backofen geben (unterste Schiene, auf das Rost) und den Ofen auf höchster Stufe vorheizen (entweder auf der Pizzastufe oder Heißluft)
  2. Teig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu zwei Kreisen ausrollen 
  3. Teig mit der Tomatensauce bestreichen, dann den Mozarella und Parmesan darauf verteilen. Pilze und Tomaten auf die Pizza geben und mit frischem Pfeffer würzen
  4. Heißen Pizzastein aus dem Ofen nehmen (auf das zugehörige Gestell geben) und mit Mehl bestäuben. Mit dem Pizzaschieber die erste Pizza auf den Stein geben und diese für ca. 10 Minuten backen – bis sie goldbraun und knusprig ist
  5. Anschließend genauso mit der zweiten Pizza vorgehen
  6. Vor dem Servieren frisches Basilikum und einige Chiliringe auf die Pizza geben – Guten Appetit <3

© Von Januar bis Dezember - Foodblog

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