- Kokosmilch in einem Topf erwärmen. Vanille, Spekulatiusgewürz und Rohrzucker einrühren.
- Agar Agar und Speisestärke mit kaltem Pflanzendrink klümpchenfrei verrühren und dann in die heiße Kokosmilch rühren. 1 EL Cashewmuss untermengen. Unter Aufkochen leicht andicken lassen und auf die Créme Brulée-Schälchen aufteilen.
- Créme Brulée 1-2 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen. Vor dem Serviern auf jede Portion 1 EL Rohrzucker streuen und diesen mit einem Flambierbrenner karamellisieren. Dann das Dessert nach Belieben garniert servieren.
Vegane Crème Brulée
Zutaten
- 400 ml Kokosmilch
- 1 TL gemahlene Vanille
- ½ TL Spekulatiusgewürz
- 3 EL feiner Rohrzucker
- 1 TL Agar Agar
- 1,5 EL Speisestärke
- 200 ml Pflanzendrin (z.B. Soja- oder Haferdrink)
- 1 EL Cashewmus
- Topping + Garnitur
- 4 EL Rohrzucker
- vegane Spekulatiuskekse
- Physalis oder Trauben
Zubereitung
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