zurück zur Übersicht

Spargeltarte

Zutaten
  • Für den Teig:
  • 300 g Weizenmehl, Type 550
  • 150 g kalte Butter in Stückchen
  • 1 knapper gestrichener TL Salz
  • 40 g kaltes Wasser
  •    
  • Für die Füllung:
  • 12 Stangen grüner Spargel
  • 4 Eier
  • 200 ml Vollmilch
  • 150 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
  • 120 g Käse, gerieben (ich habe einen würzigen Cheddar verwendet)
  • 2 TL Italienische Gewürzmischung
  •   Salz, Pfeffer
  • Außerdem:
  •   Ein paar gehackte Pistazien zum Bestreuen
  •   Rucola zum Servieren
  •   Folie
  •   Mehl zum Ausrollen
  •   Tarteform mit Hebeboden (30 x 20 cm)
  •   Butter zum Einfetten
  •    
Zubereitung

Für den Teig:
1.    Teigzutaten im Food Prozessor kurz zu einem krümeligen Teig verarbeiten
2.    Teig auf die Arbeitsfläche geben und mit den Händen zügig zu einer glatten Teigkugel verarbeiten
3.    Teig in eine Folie verpacken und für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank geben


Weiter geht`s:
1.    Spargel waschen und die Enden abschneiden. Das untere Drittel jeweils schälen
2.    Käse in der TRANSFORMA® fein reiben
3.    Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen
4.    Tarteform einfetten
5.    Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und vorsichtig in die Tarteform heben. Andrücken und die Ränder abschneiden. Sollte der Teig reißen: Kein Problem… Teigstückchen hier einfügen und mit den Händen festdrücken
6.    Für die Füllung Eier, Milch, Frischkäse, geraspelten Käse und Gewürze in der Rührschüssel mit dem Handmixer vermengen
7.    Eimasse in die Tarteform gießen – Spargelstangen gleichmäßig in der Form verteilen
8.    Für 30 Minuten backen
9.    Auf einem Rost etwas abkühlen lassen (10 Minuten) – dann den Rand der Tarteform entfernen, Tarte in ein paar Stückchen schneiden und genießen <3

Kommentar schreiben
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

0
0
0
0
0
0
Tage
0
0
0
0
Stunden
0
0
0
0
Minuten
0
0
0
0
Sekunden
14 % Gutschein auf alles zum Valentinstag*
Gutscheincode: 14LIEBE