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Quinoa-Avocado-Salat mit Granatapfelkernen und Walnüssen

Zutaten

Für 4 Personen

  • 200 g Quinoa
  • 1 Avocado
  • 1 Granatapfel
  • 100 g Walnüsse
  • 200 g Möhren
  • 100 g Cherrytomaten
  • 100 g Frühlingslauch
  •   Olivenöl, Salz, Pfeffer, Koriander
  •    
Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Den Quinoa nach Verpackungsanleitung zubereiten und in eine Schüssel geben. 

Die Cherrytomaten mit dem FLEXICUT vierteln, die Möhren schälen und mit dem V-HOBEL JULIENNE in Streifen schneiden und alles zu dem Quinoa geben. Die Walnüsse grob hacken und die Granatapfelkerne mit einem Löffel aus der Schale schlagen und ebenfalls zum Quinoa geben. Alles mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Koriander abschmecken.

Ganz zum Schluss die Avocado halbieren, aus der Schale holen, mit dem WHACKER zerkleinern und unter den Salat mischen. 

Nährwerte pro Portion: 496 kcal, 2.078 kJ, 11 g Eiweiß, 42 g Fett, 31 g Kohlenhydrate

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