Für das Brot:
- In der Schüssel der Rührmaschine Hefe zusammen mit dem Honig im Wasser auflösen
- Mehl, Salz und den Sauerteig zugeben und für 5 Minuten verrühren (mit dem Knethaken)
- Kerne Mix und Chiasamen zugeben und für weitere 3-4 Minuten kneten
- Teig abgedeckt für eine Stunde gehen lassen (an einem warmen Ort)
- Backform einfetten
- Den noch klebrigen Teig in die Backform füllen und glattstreichen. Oberfläche mit Wasser bepinseln und mit den restlichen Saaten bestreuen (bitte leicht andrücken)
- Form abdecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen
- Backform in den Ofen schieben (mittlere Schiene). Ofen auf 200°C Ober-Unterhitze einstellen und das Brot für 60 Minuten backen
- Das Brot muss beim Klopftest hohl klingen, dann ist es fertig gebacken
- Nach dem Backen das Brot aus der Form nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen
Für die Avocadocreme:
- Avocados vorsichtig halbieren, Stein entfernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel entnehmen
- Alle Zutaten in den SPEEDWING geben (Knobi mit der Knoblauchpresse GARLICO reindrücken) und fein pürieren
Für den Spargel:
- Spargel mit dem Spargelschäler ROYALE schälen und für ca. 27 Minuten dünsten (über Salzwasser, welches mit einer Prise Zucker ergänzt wurde. ODER für 15 Minuten in Salzwasser kochen (hier bitte auch wieder eine Prise Zucker mit in das Wasser geben)
Anrichten:
- Eine dicke Scheibe Brot mit der Avocadocreme bestreichen
- Spargel in die korrekte Länge schneiden und auf der Avocadocreme platzieren
- Zum Servieren (nach Gusto) mit Scheiben einer frischen Chilischote bestreuen
