Hefezopf

1. In der Rührschüssel die Hefe zusammen mit dem Zucker in der Milch auflösen. Mehl, Salz, Kardamom und Butter zufügen und zuerst mit einer Gabel grob verrühren. Dann entweder in der Küchenmaschine (mit dem Knethaken) oder mit den Händen die Zutaten für 7 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen
2. Teig in 3 gleichgroße Stücke zerteilen – diese zu jeweils ca. 40 cm langen Strängen rollen
3. Aus den Strängen einen Zopf flechten (die Enden unter den Zopf schieben) und auf das Backblech legen. Abdecken und für 30 Minuten gehen lassen
4. Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Zopf mit dem verquirlten Ei einpinseln, mit Mandeln bestreuen und für 27-30 Minuten backen. Der Zopf ist fertig, wenn der Klopftest wieder hohl ausfällt
5. Auf einem Rost abkühlen lassen

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