- In einer Rührschüssel die Eier mit der Sahne mit dem Schneebesen glattrühren… mit ausreichend Salz und Pfeffer aus den Mühlen würzen
- 55 g Käse unterrühren. Spaghetti, Tofuwürfel und Erbsen unterheben – es muss alles gut mit der Eimischung ummantelt sein
- Alles gleichmäßig auf das gefettete Muffinblech verteilen. Restlichen Käse gleichmäßig auf die „Muffins“ verteilen
- Für 18-20 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Backofen bei Ober-Unterhitze backen
- Kurz in der Form auf dem Rost abkühlen lassen – schmecken warm und kalt
Herzhafte Spaghetti-Muffins
Zutaten
- 250 g Spaghetti, nach Packungsanleitung gekocht und abgekühlt
- 3 Lauchzwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 100 g Räuchertofu, klein gewürfelt
- 2 Eier
- 100 ml Sahne
- 70 g geriebener Gouda
- 90 g Tiefkühl-Erbsen
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Muffinblech (Mulden einfetten)
Zubereitung
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