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Erbsen-Pesto mit Walnüssen

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 400 g Nudeln
  • 400 g Erbsen
  • 60 g Walnüsse
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 60 g Parmesan
  • 40 g Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  •   Salz/Pfeffer
  •   etwas Basilikum und Minze
  •    
Zubereitung

Erbsen kochen, Walnüsse in einer Pfanne vorsichtig anrösten, alles zu einem Pesto mixen und mit gekochten Nudeln vermengen.

Evtl. etwas Kochwasser unterrühren

© gluecklich.gesund.geniessen - Foodblog

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