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Süßkartoffel-Curry mit Ente

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 400 g Entenbrust ohne Haut
  • 2 El Teriyakisauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL gelbe Currypaste
  •    
  • 400 g Süßkartoffeln
  • 200 g Staudensellerie
  • 200 g Pastinaken
  • 1-2 EL gelbe Currypaste
  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  •    
Zubereitung

Entenbrust in Würfel schneiden und mit Teriakisauce, Sesamöl und Currypaste marinieren.

Süßkartoffeln und Pastinaken schälen.

Mit dem Gourmet-Hobel VIOLINO Süßkartoffeln in große Würfel, Staudensellerie und Pastinaken in Scheiben schneiden.

Alles portionsweise anbraten und aus der Pfanne nehmen. Anschließend Currypaste in der Pfanne anrösten mit Hühnerbrühe und Kokosmilch ablöschen und etwas einkochen lassen.

Gemüse und Fleisch wieder zugeben, aufkochen, mit Salz abschmecken und mit frisch gehackten Korianderblättern bestreut servieren.

Dazu passt Basmatireis

Nährwerte: 371 kcal, 1.553 kJ, 27 g Eiweiß, 13 g Fett, 34 g Kohlenhydrate

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