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Kartoffel-Gemüse-Puffer mit Räucherlachs und Gewürz-Schmand

Zutaten

Für 4 Personen

  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 200 g Möhre
  • 200 g Kohlrabi
  • 2 Eier
  • 100 g Mehl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Bund Frühlingslauch
  • 400 g Räucherlachs
  • 200 g Schmand
  •   Salz, Pfeffer, Muskat
  •   Ras el Hanout
  •   Dill
  •   Sonnenblumenöl
Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi schälen und mit der Trommelreibe TRANSFORMA® in Streifen reiben. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Frühlingslauch in feine Ringe schneiden und mit zu den Kartoffeln geben. Eier und  Mehl ebenfalls dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Kartoffel-Gemüse-Puffer mit einem Löffel portionsweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten gold-gelb in Sonnenblumenöl braten.

Den Schmand mit Salz, Pfeffer, Ras el Hanout und Dill abschmecken.

Anrichten:

Die Kartoffel-Gemüse-Puffer auf den Teller geben. Die Räucherlachsscheiben mit dazulegen und den Schmand in einem separaten Schälchen servieren.

Nährwerte pro Portion: 567 kcal, 2.373 kJ, 32 g Eiweiß, 26 g Fett, 50 g Kohlenhydrate

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