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Asiatische Gemüse-Reis-Pfanne mit Lachswürfeln und Szechuanpfeffer

Zutaten

Für 4 Personen

  • 200 g Basmatireis
  • 100 g Pak Choi
  • 150 g Zucchini gelb
  • 150 g Zucchini grün
  • 100 g Paprika
  • 100 g Cherrytomate
  • 50 g Mungobohnensprossen
  • 50 g Frühlingslauch
  • 100 g Cashewkerne
  • 400 g Lachs
  •   Sesam
  •   Sojasauce
  •   Sesamöl
  •   Ingwer
  •   Salz, Rasavat Pfeffer
Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Den Basmatireis nach Zubereitungsanleitung auf der Verpackung kochen und zur Seite stellen. Die Chashewkerne in einer Pfanne anrösten und ebenfalls zur Seite stellen. 

Die Zucchini mit Hilfe des SPIRALFIX® schneiden und in Sesamöl zusammen mit dem fein gehackten Ingwer in einer Pfanne anschwitzen. Pak Choi, Paprika, Cherrytomaten und Frühlingslauch schneiden und mit in die Pfanne geben.  Zum Schluss Sesam, Mungobohnensprossen, Cashewkerne und den Reis dazugeben und alles mit Salz, Rasavat Pfeffer aus der Mühle X-PLOSION® und Sojasauce abschmecken.

Den Lachs in Würfel schneiden und mit Salz und Rasavat Pfeffer aus der Pfeffermühle X-PLOSION® würzen und in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. Zum Schluss die Lachswürfel mit etwas Sojasauce bestreichen.

Die asiatische Gemüse-Reis-Pfanne auf einen Teller geben und die Lachswürfel darauf verteilen.

Nährwerte pro Portion: 499 kcal, 2087 kJ, 30 g Eiweiß, 19 g Fett, 51 g Kohlenhydrate

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