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Zitronen-Pannacotta mit Beerensauce (vegan)

Zutaten

Für 4 Portionen

  • Für das Pannacotta:
  • 3 Bio-Zitronen
  • ¼ TL gemahlene Vanille
  • 400 ml Kokosmilch (Dose)
  • 200 ml Soja Sahne
  • 3 EL Rohrohrzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 gehäufter TL Agar Agar
  • Für die Beerensauce:
  • 300 g frische Beeren
  •   Saft von einer Zitrone
  • 45 g Zucker
Zubereitung

Für die Pannacotta:

  1. In der Rührschüssel MUOVO Sahne, Kokosmilch, Abrieb der Zitronen, Vanille, Agar Agar, Zucker und Salz mit dem Schneebesen PRIMELINE glattrühren und unter Rühren zum Kochen bringen
  2. Weitere 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen, dann gleichmäßig auf die MIRA Gläser verteilen
  3. Kurz abkühlen lassen, dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen

Für die Fruchtsauce:

  1. Aufgetaute Beeren, Zucker und Zitronensaft aus dem Zitronensaftausgießer CITRONELLO in den Messbecher METI geben und mit dem Pürierstab fein pürieren
  2. Sauce in das Passiergerät FLEISSIGES LIESCHEN geben und in eine MUOVO Schüssel passieren
  3. Sauce vor dem Servieren gleichmäßig auf die 4 MIRA Gläser verteilen. Gerne mit einem Minzblättchen garnieren

 © Von Januar bis Dezember - Foodblog

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