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Weihnachtliche Bratäpfel mit Vanillesauce

Zutaten
  • Für die Bratäfel:
  • 3-4 Äpfel (Boskop)
  • 150 g Dominosteine (bis kurz vor der Verwendung in die Kühltruhe legen)
  • 50 g Mandelstifte
  • 3 EL Whisky
  • 2 EL Butter
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  • Für die Vanillesauce:
  • 300 ml Vollmilch
  • 1 Vanilleschote
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eigelb
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  • Außerdem:
  • 3-4 kleine Auflaufförmchen
  •   Butter zum Einfetten
  •   großer Holzrührlöffel
Zubereitung

Für die Vanillesauce:

  1. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen
  2. In einem Topf Milch, Zucker, Salz, Vanilleschote und Vanillemark mit dem Schneebesen PRIMELINE vermischen und aufkochen lassen – dann zur Seite stellen und 15 Minuten ziehen lassen
  3. Vanilleschote herausnehmen und die Eigelbe in den Topf geben. Mit dem Schneebesen gut verrühren und bei mittlerer Hitze langsam bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen (unter ständigem Rühren) – die Sauce beginnt jetzt anzudicken
  4. Sauce abkühlen lassen und zwischendurch immer mal wieder umrühren

Für die Bratäpfel:

  1. Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen
  2. Auflaufförmchen einfetten (gerne mit BECKY… da bleiben die Haare am Pinsel und verteilen sich nicht in den Förmchen)
  3. Kalte Dominosteine mit dem TRICUT in kleine Würfelchen zerteilen. Diese mit den Mandelstiften und dem Whisky vermengen
  4. Bei den Äpfeln Kerngehäuse mit dem Apfelentkerner PRIMELINE ausstechen und die Äpfel in die Förmchen setzen
  5. Die Füllung in die Äpfel geben und diese zwischendurch immer wieder mit dem Stiel des Holzlöffels nach unten drücken
  6. Butterflöckchen auf die Äpfel verteilen und für 20-25 Minuten ab in den Ofen
  7. Nach dem Backen sofort mit der vorbereiteten Vanillesauce servieren <3

© Von Januar bis Dezember - Foodblog

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