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Veganes Schichtdessert „Bananas in a glass“

Zutaten
  • Für den Kuchen:
  • 200 g Mehl
  • 140 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 2 reife Bananen, fein zerdrückt
  • 190 ml Sojamilch
  • 85 ml Rapsöl
  • 2 EL Apfelessig
  • Für das Frosting:
  • 2 reife Bananen
  • 2 reife Avocados
  • 2 EL Dattelsirup
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 Prise Salz
  • 4 EL Kokosöl
  • 4 EL Kakao
  • 1 TL Vanilleextrakt
  •    
  • Außerdem:
  • 2 Bananen
  • 4 Gläser
  •   Eckige Springform 24 x 24 cm
  •   Runder Keksausstecher Durchmesser 7 cm
  •   Kleiner Herzkeksausstecher
Zubereitung

Für den Kuchen:

  1. Backofen auf 180°C vorheizen
  2. Springform einfetten
  3. In der Rührschüssel MESCO Mehl, Zucker, Zimt, Backpulver, Natron und Salz mit dem Schneebesen miteinander vermengen
  4. In der Edelstahlschüssel MUOVO die Bananen, Milch, Öl, Essig und Vanilleextrakt gut vermischen – mit dem Schneebesen
  5. Flüssige Zutaten zu der Mehlmischung geben und mit dem Teigschaber CREMOSO unterheben. Teig in die Springform geben, glattstreichen und für 20 Minuten backen, dann die Stäbchenprobe machen
  6. Auf dem Rost abkühlen lassen

Für das Frosting:

  1. Alle Zutaten in einen Standmixer geben und zu einer glatten Creme verarbeiten
  2. Masse in den Spritzbeutel füllen

Abschussarbeiten:

  1. 4 Gläser MIRA bereitstellen
  2. Bananen mit dem Scheibenschneider TARI in gleichmäßige Scheiben zerlegen
  3. Mit dem runden Keksteigausstecher 8 Teiglinge ausstechen – die ersten 4 Teiglinge unten in die Gläser drücken und diese dann mit Bananenscheiben belegen
  4. Auf die Bananenscheiben das Frosting spritzen – dann wieder einen Teigling auflegen und mit Bananenscheiben und Frosting weitermachen. Mit einem kleinen Ausstecher aus den Teigresten kleine Herzen ausstechen und als Abschluss auf die Gläser platzieren – bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen <3

© Von Januar bis Dezember - Foodblog

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