Spiegeleier-Dessert

1. Zuerst die Bio-Zitrone warm abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Danach die Frucht halbieren.
2. Dann die Aprikosen abtropfen lassen, dann klein würfeln in eine Schüssel geben.
3. Etwas Zitronenabrieb einrühren und mit einen Spritzer Zitronensaft dazu geben.
4. Den Magerquark in eine Schüssel geben und den Puderzucker unterrühren.
5. Jetzt die Sahne steif schlagen und mit einem Teigschaber unter den Magerquark heben. 
6. Die Butterkekse zerkleinern und mit dem Zucker mischen 
7. Nun die Brösel in ein Glas füllen und festdrücken. Danach die Aprikosenwürfel einfüllen und dann mit der Quark-Sahne-Creme bedecken. 
8. Auf jedes Dessert eine Aprikosenhälfte legen und mit Pistazien bestreuen.

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