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Schokoladen-Gewürz-Brownie mit Ananas-Minz-Ragout

Zutaten

Für 4 Personen

  • 125 g Butter
  • 250 g dunkle Schokolade
  • 2 Eier
  • 170 g Zucker
  • 150 g Mehl
  • 1 TL. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  •   Zimt, Roter Pfeffer, Nelke
  • 400 g Ananas
  • 100 ml Ananassaft
  • 40 g Zucker
  •   Speisestärke
  •   Minze
  •   Puderzucker
  •    
Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Zucker, Salz und Eier in einer Schüssel schaumig schlagen, dann die Schoko-Buttermasse unterrühren. Mehl mit dem Backpulver, Nelke und Ceylon Zimt aus der Mühle X-PLOSION® mischen und mit in die Schüssel geben. Zum Schluss den roten Kampot Pfeffer mit dem Mörser X-PLOSION® mörsern und unter den Teig heben.

Ein Backblech einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.

Die Ananas in feine Würfel schneiden. Den Ananassaft mit dem Zucker aufkochen lassen und mit etwas Speisestärke andicken. Die Ananaswürfel und die fein gehackte Minze dazu geben.

Den Brownie mit Puderzucker bestreuen, in rechteckige Stücke schneiden und auf den Teller geben. Das Ananas-Minz-Ragout dazu geben und mit der Minze garnieren. 

Nährwerte pro Portion: 993 kcal, 4154 kJ, 12 g Eiweiß, 49 g Fett, 123 g Kohlenhydrate

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