Für die Marmelade:
- Die aufgetauten Erdbeeren durch das Passiergerät FLOTTE LOTTE in den Topf passieren (5mm-Scheibe verwenden)
- Beeren mit dem Zucker, Zitronensaft und Vanillepulver verrühren und zum Kochen bringen. Einige Minuten (4-5) unter Rühren kochen, dann den Amaretto zufügen
- Marmelade in die ausgespülten Gläser füllen, verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen
- Abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren
Für die Scones:
- Backofen auf 190°C Ober-Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen
- In der Rührschüssel MESCO Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mit dem Schneebesen PRIMELINE vermengen. Butter in Stückchen dazugeben und mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten
- Sahne mit dem Ei verquirlen und in die Mehlmischung geben. Mit dem Händen schnell zu einem homogenen Teig verarbeiten und auch die Mandelstifte dabei unterarbeiten
- Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einer runden Scheibe (2 bis 3 cm dick) formen. Mit einer Teigkarte oder einem Messer die Scheibe in 8 gleichgroße „Tortenstücke“ zerschneiden und diese mit Abstand zueinander auf das Backblech legen
- Scones für ca. 20 Minuten backen, bis sie eine gute Farbe annehmen. Auf dem Kuchenauskühler ARIO leicht abkühlen lassen – dann mit der Marmelade und vielleicht auch Clotted Cream servieren
