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Gewürzkuchen

Zutaten
  • Für den Teig:
  • 100 g Haselnüsse
  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Rohrohrzucker
  • 4 Eier
  • ½ TL gemahlene Vanille
  • 1 TL Nelkenpulver
  • 2 TL Zimt
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 75 g Backkakao
  • 275 g Mehl
  • 10 g Backpulver
  • 1 große Prise Salz
  • 250 ml Sahne
  • 100 g dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil), gehackt
  •    
  • Für den Guss:
  • 150 g dunkle Kuvertüre, gehackt
  •   Streusel
Zubereitung

Für den Teig:

  1. In einer beschichtete Pfanne die Haselnüsse anrösten – leicht abkühlen lassen und dann in der Trommelreibe TRANSFORMA fein mahlen
  2. Gehackte Schokolade in eine kleine Rührschüssel MESCO geben. Sahne im Aufschäumbecher CLAUDIO zum Kochen bringen und über die Schokolade gießen. Mit dem Teigschaber CREMOSO vermengen und zum Abkühlen zur Seite stellen
  3. Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
  4. Backform einfetten
  5. In der Rührschüssel MUOVO mit dem Handmixer Butter und Zucker cremig rühren. Eier nacheinander dazu geben und für jeweils 30 Sekunden unterrühren
  6. In einer weiteren Schüssel gemahlene Nüsse, Gewürze, Backkakao, Mehl, Backpulver und Salz mit dem Schneebesen PRIMELINE gut vermengen (alle Klümpchen durch gründliches Verrühren beseitigen)
  7. Mehlmischung und Schokosahne zu der Buttermischung geben und kurz aber gründlich mixen
  8. Teig in die Backform geben, glattstreichen und für 50 Minuten backen – dann die Stäbchenproben machen
  9. Kuchen nach 10 Minuten aus der Form stürzen und auf dem Rost (ARIO) abkühlen lassen

Abschlussarbeiten:

  1. 100 g Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Topf vom Herd nehmen und die restlichen 50 g unterrühren
  2. Guss auf den Kuchen gießen und mit dem Pinsel Becky verteilen – mit Streuseln aufhübschen und servieren, sobald der Guss ausgehärtet ist <3

© Von Januar bis Dezember - Foodblog

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