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Kartoffelpuffer süß oder herzhaft

Zutaten
  • 1,3 kg Kartoffeln
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 2 Eier
  • 3 EL Mehl
  •   Neutrales Öl
  •   Salz (Kahlahari Wüstensalz, SPICEBAR)
  •   Pfeffer
  • eine Prise Muskatnuss (optional)
  • für das Topping (nach Wunsch)
  •   Apfelmus
  •   Zucker
  •   Räucherlachs
  •   Sourcreme
Zubereitung

Kartoffeln und Zwiebeln schälen und mit Hilfe der TRANSFORMA Trommelreibe fein reiben. Die entstandene Masse in ein Haarsieb geben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Anschließend in die abgetropfte Kartoffel-Zwiebelmasse 2 Eier, 3 EL Mehl geben und dann Salzen und pfeffern, evtl. noch eine Prise Muskatnuss dazugeben.

Öl auf die Plancha auf dem Grill oder in eine Pfanne geben.

Portionsweise die Masse mit der Hand, kleine Schöpfkelle oder Eisportionierer in das heiße Fett geben und zu einem Puffer drücken. Den Puffer von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Diese auf ein Küchenkrepp geben und kurz abtropfen lassen und mit Apfelmus oder Zucker als süße Variante oder mit  Räucherlachs und Sourcreme oder Kräuterquark als herzhafte Variante servieren.

© 030 BBQ

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