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Hähnchen-Erdnuss-Burger mit Karottenstroh und Vanille-Erdnuss-Dipp

Zutaten

Für 4 Personen

  • 300 g Mehl Type 405
  • 90 g weiche Butter
  • 2 Eier
  • 25 g Zucker
  • 40 ml Milch
  • 42 g frische Hefe
  • 50 g Erdnusspaste
  • 50 g Erdnüsse
  • 200 g Möhre
  • 4 Blätter Lollo Bianco
  • 1 Tomate
  • 2 Hähnchenbrüste
  • 100 g Schmand
  • 50 g Erdnusspaste
  • 1 Vanilleschote
  • 50 g Erdnüsse
  •   Salz, Zucker
  •   Mehl, Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten

Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Für die Buns das Mehl in eine Schüssel geben und die Hefe hineinbröseln. Butter, Eier, Zucker, und Milch  miteinander verrühren und zum Mehl hinzugeben. Alles gut verkneten und an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Teig in 4 gleichgroße Teile schneiden, zu Kugeln formen, auf einem Backblech in den Burger-Ring BBQ geben und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Die Buns für 25 Minuten im Ofen backen. Die heißen Buns mit der Erdnusspaste bestreichen und mit den gehackten Erdnüssen bestreuen.

Die Hähnchenbrüste von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne im Sonnenblumenöl braten bis sie gar sind.

Die Möhren schälen und durch den SPIRELLI 2.0 drehen. Die Möhrenstreifen mit Salz würzen, in Mehl wenden und in reichlich Sonnenblumenöl goldgelb ausbacken. 

Für den Dipp eine Vanilleschote auskratzen und mit Schmand, Erdnusspaste, gehackten Erdnüssen, Salz und Zucker verrühren.

Zum Anrichten die Buns aufschneiden und mit Lollo Bianco, Tomatenscheiben, Hähnchenbruststreifen und Erdnuss-Vanille-Dipp belegen. Das Möhrenstroh darauf geben und den Deckel darauflegen. 

Nährwerte pro Portion: 967 kcal, 4.050 kJ, 45 g Eiweiß, 56 g Fett, 71 g Kohlenhydrate

 

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