Auberginen, Paprika und Zwiebeln auf der Schneidebrett-Box CASSETTO würfeln und in heißem Olivenöl kurz anrösten, erkalten lassen, mit braunem Zucker, Knoblauch, Essig, Sangrita, Chiliröllchen, etwas Olivenöl und Salz im Mixer fein pürieren.

Kartoffeln schälen, fein raffeln, mit Paprikawürfel, Kartoffelstärke, Eigelb, Schnittlauch und Thymian gut vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kleine Rösti in heißem Olivenöl goldgelb ausbacken.

Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen, in heißem Olivenöl beidseitig auf den Punkt durchbraten, Zucchini in Scheiben geschnitten in heißem Olivenöl beidseitig kurz anbraten.

Ein Rösti mit Sauce bestreichen, 1 Scheibe Chorizo darauflegen, wieder mit Sauce einstreichen,  1 Scheibe Fleisch daraufsetzen, mit Sauce einstreichen, 2 Zucchinischeiben daraufsetzen mit Sauce einstreichen  und mit 1 Rösti abdecken, gehackte Oliven daraufstreuen, mit frischen Kräutern garnieren, auf ovalem Teller  anrichten.