• Die Kirschen entsteinen und halbieren, von den Melonen mit einem Kugelausstecher Kugeln ausstechen. Von der Orangeschale Zesten abziehen, Orange halbieren und den Saft pressen. Kartoffelstärke mit etwas Wasser anrühren, Vanilleschote längs halbieren, das Mark ausstreifen. Sahne steif schlagen.

• Den Kirschsaft mit der Zimtrinde aufkochen, Zimtrinde entfernen, braunen Zucker, Kirschsirup und Orangensaft zugeben, mit angerührter Kartoffelstärke binden. Nun die Kirschen mit Orangenzesten zugeben, verrühren, Melone und Vanillemark mit einrühren und in eine Glasschüssel oder 4 Glasschälchen abfüllen. Die Grütze im Kühlschrank 2 Stunden abkühlen lassen und anschließend von der Schlagsahne kleine Häubchen darauf geben und mit Minzekrönchen garnieren.